Conceito no espaço Casca & Friends - Alcabideche
Sabem aquele cumprimento de mão que damos “ao nosso mano” com movimentos muito fluídos?
Foi o que aconteceu nesta experiência enogastronómica - um belo encaixe.
O motivo da celebração?
Os 20 anos, enquanto enólogo, do @heldercunhawinemaker .
Só um pequeno contexto, este menino, já fez vinho em 9 diferentes regiões de Portugal e não tem espaço físico em nenhuma delas.
Só por aqui, dá vontade de saber mais e de abrir outra.
E avanço já, mesmo sendo um “spoiler”, que é uma viagem de copo muito rica, passar por diversos pontos do país, com a assinatura do mesmo artista.
De mãos dadas com o enólogo, esteve o Chef do @conceito.restaurante - @danielestriga .
O Wine Spot Casca & Friends situa-se em frente ao Casino Estoril e eu confesso que assim que cheguei e vi aquela requintada mesa, com tamanha garrafeira de fundo - percebi que naquela noite, era possivelmente o mais apetecível jackpot.
Começámos com um Monte Cascas Espumante que brindou com Ostras envolvidas com pepino e Iogurte, polvo e marisco da costa.
Fica muito difícil começar tão bem.
De seguida, saltaram as rolhas do Monte Cascas da Beira Interior Rosé, do Branco respetivo e ambos acolheram a entrada de espadarte, ervilha e camarão.
Uma autêntica gulosice, daquelas que fazem cócegas na boca.
Na sequência dos brancolês, pingou no copo um Cabo da Roca Arinto de Bucelas e um Monte Cascas Reserva do Douro, ambos de 2017.
E estas meninas regaram a entrada quente de boca negra, amêijoa, ouriço e molho de caldeirada.
Para prato principal, surgiu na área lentilhas, carabineiro e santola,
encaixado com Cascalle 1808 "Síria & Chardonnay” da Beira Interior.
E foi nesta conjugação que tocou o alarme e soou “tesão de boca”.
Que maravilha!
Ainda nesta sequência, pingou Cascalle Petroleiro, Palheto - Um tinto feito à antiga, em talha, ao qual lhe atribuo o destaque de efeito surpresa pela “suavidade suculenta” que tem.
O itinerário finalizou em Setúbal com Cabo da Roca Colheita Tardia “Fernão Pires” numa despedida com amendoim, cítricos e ananás.
Parabéns Helder Cunha por 20 anos de histórias engarrafadas.
Venham mais 20 e jantares como este.
Sê responsável. Bebe com moderação.